Ungesäuertes Brot: Ungesäuertes Brot (ein Wort aus dem Griechischen zumê, was Sauerteig bedeutet) ist ungesäuertes Brot, das aus Wasser und Mehl hergestellt wird. Dieses Mehl wird in der rituellen jüdischen Küche aus vor Feuchtigkeit geschütztem Weizen hergestellt; es heißt dann „Mazzamehl“. Der Teig darf auf keinen Fall aufgehen und muss dazu weniger als 18 Minuten geknetet und dann sofort in den Ofen geschoben werden.
Es ist dieses Brot, das die Juden während Ostern die ganze Zeit essen, weil sie historisch gesehen nicht...
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