Alterung von Weinen: Wein hat eine Entwicklung, die vier verschiedene Phasen durchläuft: Reifung, Alterung, Höhepunkt und Niedergang.
Diese Entwicklung kann je nach Fall ein bis zwei Jahre oder fünfzig Jahre oder sogar länger dauern.
Die gute Führung eines Weinkellers erfordert daher die Kenntnis der Reifezeit und des Spitzentermins der Weine.
Nachfolgend die Reifetabellen für Weine nach Farbe und Land:
Achtung: Die Daten in den folgenden Tabellen ...
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