Cauim-Bier: Cauim ist ein traditionelles Bier der Amerindians (Amerikaner) aus Brasilien und Panama aus präkolumbianischer Zeit (*). Cauim ist ein aus Maniok, Mais oder Reis fermentiertes Getränk, das manchmal mit Fruchtsäften aromatisiert wird.
Nach dem Vorkochen wird der Most gesammelt und von den Frauen, die ihn zubereiten, gekaut, wodurch ihm die für die Verzuckerung und folglich für die Herstellung von Alkohol durch Gärung erforderlichen Enzyme zugeführt werden.
Der Most wurde so behandelt, dann erhalten ...
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