Fischleim: Locut. Fischleim (oder Hausenblase) ist eine Art Gelatine, die aus der Schwimmblase von Stören gewonnen wird. Es hat die Eigenschaft, in Wasser löslich und in Alkohol unlöslich zu sein. Es wird verwendet, um Wein durch Schönung zu klären (oft in Verbindung mit Bentonit). Es verfeinert die organoleptischen Eigenschaften von Weiß- und Roséweinen und verbessert gleichzeitig deren Klarheit und Glanz.
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