Mikrofiltration: n. Vorgang der Klärung eines Weins, der darin besteht, durch Filtration die feinsten Partikel in der Suspension zu entfernen, indem er durch ein poröses Medium (ein Filter, auch Membran genannt) geleitet wird.
Unter Mikrofilterung versteht man heute Tangentialfiltration. Diese Technik besteht darin, den zu filternden Wein parallel zu einer porösen Membran umzuwälzen. Unter der Wirkung eines Druckgradienten* (ein Vektor, der transmembrane Druckschwankungen charakterisiert) wird der Wein nicht...
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