Mycoderma vini: Locut. Hefe, die für das Erscheinen der Blüte auf der Weinoberfläche verantwortlich ist. Schädlich, muss durch Zugabe von SO2 und Schutz vor Sauerstoff vermieden werden. Nicht zu verwechseln mit dem Flor oder Schleier, der sich auf der Oberfläche von Sherry oder Gelbwein aus dem Jura absetzt.
Pasteur beschreibt in seinem Werk Studie über Wein und Essig den Schleier, der sich auf den gelben Weinen des Jura ausbreitet, wie einen Film, der aus einer Pflanze besteht, die aus globuliformen Zellen oder...
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