Schwefel: nm Schwefel (oder Sulfite) ist das am häufigsten verwendete Produkt in der Weinherstellung und Önologie, da seine Konservierung einfach und die Dosierung präzise ist. Es kann in drei Formen vorliegen: gasförmig, flüssig oder fest. Bis heute ist es das einzige, das drei Eigenschaften gleichzeitig hat: Antioxidans, Antiseptikum, Antioxidase. Seine Verwendung zur Behandlung und Konservierung von Weinen geht auf das XNUMX. Jahrhundert zurück.
Schwefeln der Fässer: Dieser Vorgang besteht darin, die Dosis von...
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