Tartrat: nm Tartrat (oder Calciumtartrat) ist das natürliche Salz des Weins, das hauptsächlich aus Weinrückständen stammt. Normalerweise kristallisiert es in einer Tetrahydratform. Calciumtartrat fördert die Auslösung der Ausfällung von natürlichem Calciumtartrat im Wein durch die Impftechnik. Calciumcarbonat wirkt auf Weinsäure unter Bildung von Calciumtartrat und Kohlendioxid. Diese Aktion führt zu einer Senkung des Gesamtsäuregehalts....
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.