Struktur (des Weins): nf Die Struktur eines Weins kann mit der menschlichen Physiognomie verglichen werden. Es kann flach, fadenförmig, eckig, spitz, rund usw. sein. und wie der menschliche Körper ist er skelettartig, klein, schlank, dünn, leicht oder im Gegenteil gut strukturiert, vollmundig, korpulent (wir sagen dann, dass Wein Körper hat), robust, sogar massiv.
Für die Struktur eines Rotweins sorgen seine Tannine, sie sind das Rückgrat des Weins.
Die Intensität der Farbe verrät...
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