Pflaume: nf Die Blüte ist dieser wachsartige Staub, eine Art Lack, der dem Korn dieses samtige Aussehen verleiht und mit dem der Film, der die Traube umhüllt, bedeckt ist. Es macht den Film (die Nagelhaut) nicht benetzbar. Es hält Staub und Bakterien zurück, dient aber auch als Fermentreserve. Es enthält an der Gärung beteiligte Hefen, Milchsäurebakterien, Pilze (Botrytis, Mucores, Aspergilius, Penicilium usw.)....
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