Klarer Wein: Ein klarer Wein ist ein Champagnerwein, der seine alkoholische Gärung abgeschlossen hat und bereit ist, mit anderen Weinen gemischt zu werden, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wo er seine Gärung erneut beginnt, um „den Schaum zu nehmen“.
Siehe Prise de Mousse.
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