Samen: nm Traubenkerne sind die Samen der Rebe. Es gibt maximal 4 pro Beere, aber diese Zahl ist aufgrund der Nichtdüngung oft niedriger. Es sollte beachtet werden, dass ihre Anzahl in demselben Cluster variieren kann. Einige Sorten werden als kernlos bezeichnet, also kernlos (gentechnisch verändert).
Die Kerne machen 3 % des Traubengewichts aus und enthalten neben Kohlenwasserstoffen, Säuren, stickstoffhaltigen und mineralischen Stoffen 5 bis 8 % Gerbstoffe und 10 bis 12 % Öle (1 hl...
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