Jean Delaveyne: Jean Delaveyne ist ein französischer Koch (Marolles-en-Hurepoix, Essonne 1919 - Le Pecq, Yvelines 1996). Im Palais d'Orsay machte er seine Lehre als Konditor, ab 1935 dann als Koch. Er machte mehrere Aufenthalte in England, wo er als Küchenchef in verschiedenen Hotels arbeitete, bevor er sich 1957 im Camélia in Bougival niederließ, einem bescheidenen Gasthaus, das er in der ganzen Welt berühmt machte.
„Erfinder der Harmonien“, laut Joël Robuchon, spe...
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