- Avgolemono-Sauce, Eigelb und Zitronensaft.
- Griechische Vinaigrette mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Basilikum und feinen Kräutern.
- Tomatensauce und ihre Varianten, mit Olivenöl, Hackfleisch oder Butter.
- Griechische Soße für sogenanntes „griechisches“ Gemüse, das in einer mit Tomatenmark, Olivenöl und Zitronensaft, Maissamen usw. gewürzten Soße oder Marinade gekocht wird.
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