Algerisch (in): "Algerischer Stil" wird in der klassischen Küche von einer Beilage aus Süßkartoffelkroketten in Form eines Korkens und kleinen geschälten Tomaten, entkernt oder nicht, und mit einem Spritzer Olivenöl gedämpft . Er begleitet große und kleine Fleischstücke (Paupiettes) sowie gebratenes Hähnchen.
Dieser Name bezieht sich auch auf eine Suppe (Creme oder Velouté), die mit gerösteten und zerkleinerten Süßkartoffeln und Haselnüssen (Paranüssen) zubereitet wird; Wir fügen hinzu...
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