Maxim's (Äpfel): Maxim's-Kartoffeln sind Kartoffeln, die mit einer Mandoline in dünne Ringe geschnitten und dann in Form von Rosetten oder Schuppen in kleinen Formen angeordnet werden.
Diese Pfannkuchen werden in Butterschmalz getaucht und 4 bis 5 Minuten in einer Fettpfanne bei 190°C gebräunt.
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