Ayam Bakar (indonesische Küche): Ayam Bakar ist ein Überbegriff, der sich auf viele gegrillte Hähnchengerichte in Indonesien und Malaysia bezieht. „Ayam bakar“ bedeutet auf Indonesisch und Malaiisch wörtlich „Brathähnchen“.
Marinade und Gewürze: Auf Java wird Hühnchen in Kecap Manis (süße Sojasauce) und Kokosöl (Kopra) mariniert. Die scharfe Würze (Bumbu) dieses Gerichtes, obwohl sie regional unterschiedlich ist, besteht aus einer Mischung aus Schalotten...
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