Blattsauce (afrikanische Küche): Blattsauce ist eine Sauce aus einer Mischung von Blättern, oft Maniok, Okra, Süßkartoffelblättern oder sogar Spinat.
Blattsauce wird in ganz Westafrika gegessen, normalerweise mit weißem Reis oder Foutou.
Es enthält normalerweise in Sauce gekochtes Fleisch oder Fisch mit Zwiebeln und Tomaten.
Es ähnelt dem kamerunischen Ndolé....
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