Seine Herstellung erfordert Rotwein (Bordeaux), Mark, Schalotten, Thymian, Pfeffer, Rinderbrühe und eine Demiglace-Sauce.
Es begleitet Zubereitungen mit sehr unterschiedlichen Elementen (Eier, Fisch, Schalentiere, Nieren, Steak usw.).
Die Soße ...
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