Bruxelloise (à la): Der Ausdruck „à la bruxelloise“ bezieht sich in der klassischen Küche auf eine Beilage aus gedünstetem Rosenkohl, geschmortem Chicorée und Schlosskartoffeln, die zu kleinen und großen Fleischstücken, sautiert oder gebraten, passt „à la bruxelloise“ werden sie entweder mit Rosenkohl oder Chicorée garniert.
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