Kneten: Dabei werden Wasser, Hefe oder Sauerteig und Weizenmehl gleichmäßig mit etwas Salz vermischt, um den Endgeschmack zu verbessern. Früher wurde das Kneten „von Hand“ durchgeführt, was ermüdend und unhygienisch war; Heute ist das maschinelle Kneten weit verbreitet. Autolyse ist...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.