- Der Eintopf von Chongqing (老重庆火锅, lǎo chóngqìng huǒguō), der als der ursprüngliche Eintopf gilt, wurde von Arbeitern an den Flüssen der Region konsumiert. Sehr scharf und im Wesentlichen aus Innereien bestehend, ist dieses Fondue heute das große Fondue in China.
- Klare Brühe (oder Suppe) Fondue (清汤火锅, qīngtāng huǒguō), mit milderen Aromen und nicht scharf. Es wird zubereitet aus...
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