Fingerbrenner (à la): Der Ausdruck „à la Torche-doigt“ oder Fingerbrenner bezieht sich auf eine Methode zur Zubereitung und zum Verzehr von Muscheln (oder anderen Schalentieren), die bei starker Hitze (Schmorbraten oder Plancha) und im Allgemeinen ohne Gewürze gegart werden und werden sofort nach dem Öffnen mit den Fingern gegessen. Verwandte Artikel: BrasucadeÉclade.
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