Es gibt Arten mit Augen auf der rechten Seite (Blondine, Seezunge), andere auf der linken Seite (Arnoglosse, Butte oder Schaluppe). Sie messen im Durchschnitt 40 cm. Ihre Ausbeute liegt in Filets bei etwa 50 %. Das Fleisch der Kliesche ist weiß und mager. Der blonde oder offene Tupfer hat die Form eines Diamanten; S...
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