Guiso (spanische Küche): Guiso ist ein scharfes, leicht fettiges Gericht der spanischen Küche. Im Gegensatz zu Eintopf lässt es die Dämpfe während des Kochvorgangs zirkulieren. Bei der Herstellung von Guiso kann je nach Region, Jahreszeit, Verfügbarkeit und Geschmack eine Vielzahl von Zutaten verwendet werden.
Geschichte: Eines der ersten Bücher über die spanische Küche, El Libro de los Guisados, geschrieben vom katalanischen Koch Robert de...
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