Der erwachsene Mann ist so groß wie ein Truthahn und kann bis zu 8 kg wiegen. seine Jagd ist streng reglementiert. Er lebt in den kalten und bergigen Regionen Nord- und Mitteleuropas und in Frankreich in den Ardennen, den Vogesen, den Pyrenäen; er ernährt sich von harzigen Knospen, was seinem Fruchtfleisch einen ausgeprägten Harzgeschmack verleiht.
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