Rafute (japanische Küche): Rafute (ラフテー) ist ein okinawanisches Gericht aus Schweinebauch, bei dem das Fleisch mit Awamori, Sojasauce und braunem Zucker geschmort wird. Es war ursprünglich ein Gericht, das am Hof des Ryūkyū-Königreichs (*) serviert wurde.
Dieses Gericht wurde im frühen XNUMX. Jahrhundert von Einwanderern aus Okinawa nach Hawaii eingeführt, wo es "Schweinefleisch-Shōyu" genannt wird (Shōyu bedeutet auf Japanisch Sojasauce).
(*) Der Ryūkyū-Archipel oder Ryūkyū-Inseln ist ein japanischer Archipel...
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