Knödel: Knödel sind typische Knödel aus Trentino-Südtirol (autonome Region in Norditalien) zubereitet mit Brot, Eiern, Mehl, Milch, Zwiebeln und Speck (geräucherter Schinken aus Südtirol).
Seit 1999 genießen Canederli die Bezeichnung „Traditionelle Lebensmittelprodukte“ (PAT), eine italienische Bezeichnung, die auf europäischer Ebene nicht anerkannt ist.
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