Pisto Manchego (Spanische Küche): Pisto Manchego (Pisto Manchois), auch einfach als Pisto bekannt, ist ein traditionelles Gericht der spanischen Küche, das aus verschiedenen geschmorten Gemüsesorten besteht, normalerweise Gemüse der Saison, das aus einem Gemüsegarten erhältlich ist. Der Spitzname Manchois stammt aus Kastilien-La Mancha, obwohl es möglich ist, dieses Gericht in ganz Spanien zu finden.
Der Pisto Manchego wird normalerweise von einem Spiegelei begleitet.
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