Marnay (Sauce): Marnay-Sauce ist eine Béchamelsauce mit zugesetzten Franche-Comté-Pilzen (eingemachter Rosé, Trompeten, Morcheln usw.) und Comté, die im Allgemeinen als Kruste oder als Gratin oder als Vol-au-vent serviert werden Fischsteaks oder -filets aus den Flüssen der Franche-Comté (Saône, Doubs, Ognon, Loue).
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