Es heißt dann Pearl Orangeat.
Es wird insbesondere mit Bitterorange (Bigarade) zubereitet, deren Schale dicker ist als die von Süßorange.
Es wird als Konfitüre verwendet, insbesondere bei der Herstellung von aromatisierten Schokoladen.
In der Deutschen Demokratischen Republik, wo Zitrusfrüchte schwer zu bekommen waren...
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