Pizzaiola (alla): Der Begriff „Pizzaiola“ bezeichnet eine italienische Tomatensauce, die mit Oregano, Olivenöl, grünen Oliven oder schwarzen Oliven, manchmal Mozzarella oder Kapern und frischem Basilikum garniert ist.
Der Ausdruck „alla pizzaiola“ bezieht sich auf Gerichte, die mit dieser Sauce serviert werden, wie Rindersteak (bistecca), Kalbsschnitzel (scaloppine di vitello) oder Gamberoni.
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