Reformsauce: Die Reformsauce oder zu englisch Reformsauce, ist eine englische Variante der Pfeffersauce, die eher zur Begleitung von Wild geeignet ist.
Basierend und inspiriert von der Poivrade-Sauce, wird sie mit Pilzen und gehacktem schwarzem Trüffel dekoriert.
Es wurde um 1830 von Alexis Soyer vom Reform Club in der Pall Mall in London erfunden.
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