Sie können leicht gekrümmt sein. Wie bei Ziti und anders als bei Penne ist das Ende gerade geschnitten und nicht schräg oder abgeschrägt.
Ihr Name kommt vom italienischen Rigati, was auf Französisch „gestreift“ bedeutet. Sie werden meist mit der Küche Mittel- und Süditaliens in Verbindung gebracht.
Übrigens viel italienische Pasta...
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