Seehund: Der Seehund ist der Name, der an der Ostküste Kanadas dem Seehund gegeben wurde, einem Meeressäugetier aus der Familie der Phokiden, das einst weithin gejagt wurde. Wir versuchen es jetzt zu vermarkten, aber der Erfolg ist zaghaft. Sein äußerst nahrhaftes Fleisch muss von seinem Fett befreit werden, das einen ausgeprägten Geschmack hat.
Wir mehlen es an, um es anzubraten, dann lassen wir es lange in einer Kasserolle köcheln. Geschmorte Flossen sind eine Delikatesse.
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