Tinapa (philippinische Küche): „Tinapa“ ist ein philippinischer Begriff für Fisch, der gekocht oder durch Räuchern haltbar gemacht wird. Es ist eine einheimische Zubereitung der Philippinen und wird oft aus dem Schwarzflossen-Scad-Fisch (wissenschaftlicher Name: Alepes melanoptera, lokal bekannt als Galunggong) oder Milchfisch, der lokal als Bangus bekannt ist, hergestellt, obwohl Tinapa in Tomatensauce in Dosen weit verbreitet ist und im Handel verkauft wird Im ganzen Land ist es gleich...
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