Vindaloo (indische Küche): Vindaloo ist eine Familie indischer Gerichte, die aus der Region Goa (ehemalige portugiesische Kolonie von 1510 bis 1954) stammt und sich durch die Verwendung von Knoblauch und Essig oder Wein bei der Zubereitung auszeichnet (Vindaloo kommt vom portugiesischen Vindalho). bedeutet „Knoblauchwein“, alho bedeutet auf Portugiesisch „Knoblauch“). Wein nimmt hier den Platz ein, den in der indischen Küche normalerweise Kokosmilch (im südindischen Korma) oder Quark (Fruchtcreme) einnimmt...
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