Palée (Fisch): Palée ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Salmonidae, ein Cousin der Felchen. Diese Felchenart, die bis zu 60 cm lang werden kann, wird in der Schweiz, im Genfersee und in Neuenburg gefischt.
Dieser Fisch wird normalerweise in Weißwein pochiert zubereitet und mit einer Ravigote-Sauce serviert.
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