Darblay: „Darblay“ (oder Julienne-Darblay-Suppe) ist in der klassischen Küche der Name der Parmentiersuppe, wenn sie mit einer Julienne aus Gemüse garniert, mit Eigelb und frischer Sahne gebunden und dann mit Kerbel dekoriert wird.
Julienne Darblay Suppe
Detail der Darblay-Suppe
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