Descar: „Descar“ ist in der klassischen Küche der Name einer Beilage für große Fleischstücke, bestehend aus in Butter gedämpften Artischockenherzen, garniert mit Hähnchenbrustwürfeln und Kartoffelkroketten. Dieser Name wurde ihm zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts zu Ehren des Duc des Cars, dem damaligen ersten Butler Ludwigs XVIII., gegeben; dieser berühmte Feinschmecker starb an Verdauungsstörungen....
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