Fāfaru (polynesische Küche): Fāfaru ist ein Fischgericht polynesischen Ursprungs. Fischfilets, normalerweise Thunfisch, werden in einer Zubereitung aus Meerwasser und gepressten Garnelenköpfen (lokal Chevrettes genannt) mazeriert. Es ist eine Art Sole.Garnelen (wissenschaftlicher Name: Macrobrachium rosenbergii) sind Süßwassergarnelen, die in den Flüssen der südpazifischen Inseln zu finden sind. Die Garnelenköpfe werden teilweise geschält und dann zerkleinert.
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