Die französischen Gesundheitsvorschriften definieren Hacksteak als Rinderhackfleisch mit einem Verhältnis von Kollagen (Bindegewebe) zu Protein von 15 % und einem Zusatz von maximal 1 % Salz, unter Ausschluss aller anderen Elemente. Es kommt in Form eines Pfannkuchens. Das Risiko ...
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