Der Bollito Misto besteht aus mehreren Stücken Rind- und Kalbfleisch, Cotechino oder Zampone und einem ganzen Huhn oder Kapaun, die 2 bis 3 Stunden in einer Gemüsebrühe (Karotten, Rüben, Knollensellerie usw.) und aromatischen Kräutern gekocht werden.
Der Bollito legte...
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