Potato en papillote: Die Kartoffeln mit Schale werden gewaschen und dann in Alufolie gebacken oder auf einem Salzbett getrocknet.
Die Kartoffeln en papillote werden mit Butter oder frischer oder saurer Sahne und feinen Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Estragon usw.) oder anderen Zutaten (Käse, Schinken, Chorizo, gewelktes Gemüse usw.) serviert.
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