Pique Criollo (puertoricanische Küche): Pique Criollo, auch bekannt als Pique Boricua de Botella oder puertoricanisches Tabasco, ist ein starkes Gewürz, das in der puertoricanischen Küche verwendet wird. Es wird aus Cubanelle-Paprikaschoten, scharfen Caballero-Paprikaschoten und/oder Habanero-Paprikaschoten, Ananas (Schale, Kern, Saft und/oder kleine Stücke), Essig, Oregano, Pfefferkörnern, Knoblauch und/oder Zwiebeln hergestellt. Weitere Zutaten können Zitrusfrüchte, Koriander, Culantro (chinesischer Koriander) sein...
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