Proben (philippinische Küche): Proben (oder Probene, manchmal auch "Hähnchenproben" genannt), ist eine Art Straßenessen, das in einigen Teilen der Philippinen beliebt ist.
Es besteht im Wesentlichen aus dem Proventriculus (*) eines Huhns (daher sein Name), der in Maisstärke wie Maismehl oder Mehl getaucht und gebraten wird. Es wird entweder in einer kleinen Tüte Essig serviert oder auf Bambusstäbchen aufgespießt, die kurz vor dem Verzehr in Essig getaucht werden.
(*) Beweisen...
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