Qatiq (türkische Küche): Qatiq ist ein fermentiertes Milchprodukt, das aus der Türkei stammt.
Es gilt als eine stärkere Form von Joghurt als Ayran.
Um Qatiq herzustellen, wird gekochte Milch 6-10 Stunden an einem warmen Ort fermentiert.
Manchmal werden rote Rüben oder Kirschen zum Färben verwendet. An einem kühlen Ort kann das Produkt zwei bis drei Tage gelagert werden. Bei längerer Lagerung wird es sauer; er kann aber trotzdem...
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