Saury (Fisch): Der Saury ist ein Meeresfisch mit der Form und Länge einer Sardine; sein Unterkiefer hat einen ziemlich starken, dünnen, nadelspitzen Schnabel. Der Saury stammt aus der Familie der Scomberesocidae.
Dieser Fisch ist vor Martinique reichlich vorhanden, wo er mit Fackeln (oder Lamparo) gefischt wird.
Saury Fleisch ist fest und zart. Es wird wie die Sardine zubereitet.
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