Austernboudeuse: Spezielle hohle Austern, die kleine „boudeuses“ genannt werden, weil sie ein Wachstumsproblem hatten.
Boudeuse-Austern enthalten außergewöhnliches Fleisch und Aroma. Die bekanntesten sind die des Züchters Prat-ar-Coum in Lannilis im Finistère in der Bretagne (Frankreich).
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