Schwimmende Insel: Eine schwimmende Insel ist ein sehr leichtes Dessert, das aus gesüßtem Eiweiß besteht, das in einem Wasserbad gekocht und dann auf einem Pudding entformt und im Allgemeinen mit Karamell überzogen oder mit gesplitterten und gerösteten Mandeln, gehackten Pralinen, zerkleinerten rosa Pralinen oder dekoriert wird fein geschnittene Zitronenschale.
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